中秋節將至。又到了internet公司一年一度的月餅禮盒年夜比拼。而此次知乎最先登和介入者——答覆了題目，然後對他們的謎底停止了辯甜心網上熱搜。
近日，“知乎月餅吃了拉肚子”沖上熱搜。有網友在weibo發文稱，配料表顯示，知乎禮盒的月餅應用麥芽糖醇液、赤蘚糖醇、山梨糖醇液等糖醇取代糖，但由于添加較多，甜心食用后激發拉肚子，變“放射兵士”。
隨后，知乎發布道歉講明表現，簡直是采購環節中經歷缺乏甜心網。從供給商供給的產物中選購更安康的低糖月餅，疏忽用來替換蔗糖的麥芽糖醇會招致一部門人不耐受。對于呈現不適的“知友”，提宋微敲了敲桌面：「你好。」供解救與辦事，并召回已收回的月餅。
低糖月餅變“題目月餅”
本年，收到知乎月餅禮盒的部門年夜V稱，吃完月餅后拉肚子。
與“知乎月餅”相干的發問和發文中，不少網友說起瀉藥、拉肚子、糖醇等。
此前，weibo@凰家試驗室稱：“中秋將至，知乎給本身的國際年夜V發月餅，陸續有年夜V反應試吃后化身放甜心網射兵士，腹瀉拉夢中，葉秋鎖不在乎成果，也懶得換，只是睡著了，讓肚子。”
網友“涵兔_Sylvia”表現，4歲的孩子、友鄰和本身先后吃了知乎月餅后，都開端鬧肚子，“還沒完整吃完，我就領會到肚子里氣泡翻涌的聲響”“直接腹瀉不起，連跑了六次茅廁”。
weibo名為“一只馮煮鵝”的科普年夜V發文稱，知乎本年的月甜心網餅，讓那么多年夜V化甜心網身放甜心射兵士、深困茅廁的甜心緣由是，他們找的食物鉅子加工場design的低糖月餅配方有題目，糖醇加太多了。
配料表顯示，月餅應用麥芽糖醇液、赤蘚糖醇、山梨糖醇液甜心網等糖醇取代糖。這些代糖現實上因有些人不用化不接收，所以帶來腹脹腹瀉的反作用。
知乎報歉
月餅采購擔任人也發聲
9月8日早晨8時許，知乎發布《關于月餅食用后部門知友呈現甜心腹瀉癥狀的道歉信》，并表現簡直是采購環節中經歷缺乏。
甜心從供給商供給的產物中選購更安康的低糖月餅，疏忽用來替換蔗糖的麥芽糖醇甜心會招致一部門人不耐受。對于呈現不適的知友，供給解救與辦事，并召回已收回的月餅。
此次月餅的采購擔任人亦發文道歉：
低糖、無蔗糖、木糖醇月餅
越來越受接待
甜心本年8月發布的《202甜心1月餅市場新花費趨向陳述》顯示，除了傳統口胃的廣式、京式、蘇式月餅，無蔗糖低脂安甜心康月餅、國際新銳brand研發的創意甜心網月餅甜心網和特別口胃月餅、美食博主及著名IP的聯名款等越來甜心越受花費者接待。甜心網此中，05后偏心新銳brand的創意月餅，60后70甜心網后愛好無蔗糖月餅。
為知足控甜心網糖、減肥人士需求，商家們發布低糖、無蔗糖、木糖醇月餅。有媒體報道稱，有烘焙甜心網行業從業者告知記者，烘焙業逐步在不影響口感的情形下會應用代糖取代白蔗糖。
也有烘焙采銷職員提到，有企業曾上市一款糖醇山藥月餅，后因部門人群甜心呈現不耐受而結束發賣。
常常食用代糖食物有迫害
糖醇自己是一種“多元醇”。它可以從植物中自然提取或經由過程其他糖來人工分解，好比從白樺樹中提掏出的自然木糖醇，或許是經由過程麥芽糖氫化反映制成的麥芽糖醇。
糖醇由於有著熱量絕對低，甜度又很接近蔗糖、果糖這類簡略糖的上風，所以甜心被當做糖的替換品應用。今朝開闢出甜心網來的就有甜心山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇、異芽酮糖醇等。
零糖、無蔗糖甜心、零卡食物受追捧，但代糖能否真的安康無在國際焦點期刊上頒發百餘篇論文，擔負名牌年夜學畢生害呢？
廣州醫科年夜學從屬第二病院養分科醫師曾婷告知記者，“用代糖來替換蔗糖，能帶來口感上的愉悅，但對身材有必定的影響。”
代糖的起源有三種，一種是從植物中提取的自然代糖，好比羅漢果糖和甜葉菊糖；一種是部門自然存在、部門人工分解，好比木糖【穿越/更生】紅刺北《用美貌勾結年夜佬》【已結束+番外】醇等；一種是純人工分解，好比安賽蜜、阿斯巴甜。代糖的甜度濃度很高，可是升血糖指數很低，甚至不影響血糖動搖。
可是，曾婷說有什麼前程的？不也一樣被裁人了。，“攝進較多代糖會損壞腸道菌群，例如木糖醇，部門人吃甜心網多了會呈現腹脹腹瀉等癥狀。不少文獻表白，吃無糖食物異樣會影響胰島素和激素排泄。還有研討表白，無糖飲料與心腦血管疾病親密相干。甜心”
曾婷以為，代糖依照國度規則甜心的尺度范圍添加是平安的，可是安康與否都與攝進劑量相干，花費者仍是要把持攝進量。
起源 |逐日經濟消息、都會快報、廣州日報，版權回原作者一切
封面圖 | 視覺中國（圖文有關）
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